Современное холодильное оборудование востребовано для низкотемпературного хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции в пищевой отрасли. с охлаждением. Эксплуатация и обслуживание больших комнат-складов требует определенной специфики и знаний, в корне отличаясь от работы старых советских хладокамер.
Основным показателем работы холодильных камер является температура охлаждения. На всем протяжении срока эксплуатации хладокамеры температурные режимы постоянно колеблются. Происходит это по нескольким причинам:
Колебания температуры при эксплуатации хладоустановок приводят к изменению еще одного показателя - давления. Этот показатель напрямую зависит от температуры внутри камеры: при увеличении температуры – давление повышается, при снижении – падает.
Старые холодильные склады, состоявшие из бетонных стен и дверей, с неполной герметизацией, имевшие небольшие размеры и невысокую хладопроизводительность, таких проблем не имели. Небольшие изменения давления внутри камеры компенсировались за счет воздухообмена при движении дверей на открытие и закрытие. Снижение давления на стеновые панели и потолок происходило и из-за недостаточно плотной герметизации дверей.
Современные охлаждаемые склады имеют большие объемы загрузки, их размеры иногда превосходят десятки тысяч кубометров, а высота доходит до десяти и более метров. В таких хладоустановках, обычно устанавливаются непроницаемые двери, а материал изготовления - облегченные металлоконструкции. Для них предельно допустимыми параметрами колебания давления считаются сто Паскалей. Такие показатели не подвергнут всю конструкцию опасными нагрузками и не приведут к ее разрушению.
Для создания безопасной работы всего холодильного склада используются уравнительные клапаны. Их назначение во взаимном сообщении воздушного пространства внутри хладоустановки с атмосферой за ее пределами. При необходимости, происходит сброс повышенного давления из складского помещения в атмосферу, и также подача воздуха снаружи на склад, если давление в нем понижается.
Уравнительные клапаны должны пропускать воздух таким образом, чтобы разница между давлением внутри холодильного склада и снаружи его - не превышала сто, сто пятьдесят или двести Паскалей, в зависимости от материала стен конструкции.
Чтобы правильно рассчитать внутрискладскую амплитуду давления, а значит, и подобрать необходимое количество клапанов, необходимо провести предварительный анализ.
Он включает:
Есть допущения, которые следует учитывать:
Падение температуры приведет к снижению давления, и откроет уравнительные клапаны, что позволит поддерживать давление внутри - неизменным.